從環境友善、友善動物、身心健康的層面來看，三餐少肉多蔬乃至全素是相對明智的選擇。

2011 年起，慈心與福智文教基金會、政府單位合作推動校園蔬食、食農教育，同時於全臺舉辦講座、蔬食班等活動。為快速推動蔬食風氣，2018 年邀請到兩位國際大師，傳授有效推廣蔬食的方法，同年受邀至德國與全球蔬食、環保及動物權團體交流；2019 年邀請到純素主義先驅塔托博士(Dr.Will Tuttle) 來臺分享蔬食對身心靈及社會文化的影響。2020 年為慶祝世界地球日五十週年，推出蔬食專刊「植物的力量」系列刊物，以蔬食為題，介紹各種豐富多元的面向，希望大家一起少吃一口肉，多吃一口菜──與世界共享健康。

未來，慈心將持續原有推廣業務，並與國際交流，也將積極在慈心各媒體傳遞蔬食理念與行動，期待健康、環保又友善動物的蔬食生活，能成為你我的日常，一起營造自身健康與地球永續的希望。