「綠色保育」標章，從田字設計，由於人以友善自然的方法耕種，所以在人類的田裡可以發現蛙類、鳥類、動物、人類的足跡，和諧共存在這片土地，共同倚靠大地而活，並尊重每一個生命生存的權利。而金黃色與綠色的農田相互交錯，代表經濟活動與生態保育並重且循環不息。

人吃得放心，鳥住得安心

2011年秋天，一包包來自台南官田轉作有機的菱角，上面貼著「官田水雉綠色保育」標章，在里仁賣場的架上出現，吸引著眾人的目光。

這是國內首次針對特定保育類生物──水雉，由農委會結合慈心基金會及台南市水雉生態園區，在2011年10月11日召開記者會，共同推薦「官田水雉綠色保育」的農產品。除了原有的健康與美味外，更多了對保育類水雉友善棲地的承諾。希望社會大眾以行動支持官田的無農藥化肥的菱角與稻米，讓農民與水雉雙贏，讓人吃得放心，鳥住得安心。

近數十年來，因土地開發與環境破壞，全台水雉數量銳減，目前多分布於台南八掌溪至曾文溪間，以種植菱角與稻米為主的水田，是農委會公告的珍貴稀有保育類野生動物。

為了保護水雉，農委會每年補助台南市政府頒發獎金，鼓勵讓水雉在田中順利築巢與孵化的菱農，也長期補助位於官田的水雉生態園區，進行水雉棲地的營造與改善，並進行水雉族群數量的長期調查。

經過各方努力，水雉的族群量呈穩定上升的趨勢。但是，近年來農民開始以成本較低的「直播稻穀」取代插秧，部分農民為了避免穀粒被麻雀啄食，因而會先拌入農藥，卻造成水雉與其他水鳥誤食而死亡。

2010年夏天，農委會林務局邀請慈心有機農業發展基金會合作。慈心先讓農民初步認識有機農業，並在當年年底試辦補助部分農民以插秧取代直播。結果試辦區域在冬季過後果然未發現水雉死亡；而其他區域，共有51隻的死亡紀錄，證實農藥對水雉的危害。

不過，補助農民插秧並非長久之計。於是，從2011年開始輔導農民轉型有機，並以更好的保證價格收購農產品，藉以改善水雉的繁殖與度冬棲地。

目前有七位農民合作，耕作面積3.37公頃。慈心基金會在評估官田環境後，發覺轉作有機的田區不集中，菱角可能會遭受鄰田污染，短期間難通過有機驗證，因此特別設計了「官田水雉綠色保育」農產品標章，代表生產過程採有機耕作，不噴灑農藥和化肥，並有稽核人員監督管控，且產品不得驗出農藥殘留，但最重要是希望讓大家注意到生態保育的概念，有機農業從此能深耕官田地區，如果消費者願意支持，就能帶動更多菱農往前走，基金會未來將持續推廣、擴大保育面積。

幕後推手──林務局林華慶技正

這項美意的背後，不能不提及一位人物──農委會林務局林華慶技正。林華慶關注當地農業環境與生態，在評估之後，發現問題複雜，因為牽涉到農友必須改變耕作方式，也就是說，不施農藥，才是解決生態環境惡化、拯救水雉及其他鳥類的根本之道，他說：「碰到水雉問題、農業問題，就想到慈心基金會，因為慈心致力護生也推廣有機農業。」

其實林華慶和慈心基金會的緣很深！這段緣得從「阿石伯與三芝赤蛙」談起──過去台北赤蛙廣泛分布在台灣西部低海拔的溼地中，但是近十幾年來，農藥的使用與建設開發，造成生態環境惡化，台北赤蛙本來帶狀的分布縮小到只剩下四個棲息點，台北三芝是其中之一。當時擔任台北市立動物園的林華慶組長，意識到台北赤蛙的危機，在2000年完成台北赤蛙的調查研究後，發現三芝阿石伯的蓮花田是台北赤蛙重要的棲地，因此積極與地主阿石伯溝通，希望他不要在蓮花田中使用農藥。

但是種蓮花種了25年的阿石伯認為，不噴農藥怎麼行？阿石伯完全不理會林華慶。正當 陷入膠著時，專門輔導農民從事有機耕作的慈心基金會，加入了這個赤蛙保育計畫……義工的關懷、有機賣場的支持、消費者的贊同，改變了阿石伯。這個案例，也見證了只要有心，人與環境及其他生物可以和諧地共存共利。

所以，當林華慶轉任林務局技正，遇到水雉的問題，第一個想到的合作夥伴，自然就是慈心基金會。局內長官也大力支持。林華慶說：「綠色保育標章，是一項治本的計劃！」他說，當年面對的只有一位阿石伯，現在面對的是更多像阿石伯一樣的老農友，未來還有很長的路要走。

為了後代子孫  現在要做有機

慈心基金會副執行長蘇慕容表示，好幾次邀請農民參加說明會，雖有上百位參加，但提到合作，願意的人卻很少。大多數農民都持觀望，要看計畫成功了才願意加入，這七位農友願意投入，可說是開路先鋒。本期慈心大地專訪這七位農友，以及慈心義工團隊。農友王寶文說：「現在全鄉的人都笑我們是一群瘋子，不過，六年前官田有位有機種植菱角的朋友，我也曾笑他是瘋子。我算是年輕的農民，後輩沒人耕種菱角，產業就會沒落，所以想到這片土地應該好好的留給後代子孫，我會認真做，希望大家支持！」

水雉生態教育園區主任翁榮炫期待消費者認購「官田水雉綠色保育」標章的菱角，讓生產者有信心以友善環境的方式種植，並因此逐漸擴散，吸引更多農民加入；除了保障農民的生計，更能保護水雉的棲息地，讓生產與生態雙贏。