把馬鈴薯種在不翻土的土壤上面，再覆蓋稻草

顯見有別於慣行農業的集約化、機械化、高投入等有汙染風險之生產行為，所以有機農業與慣行農業除了農用藥劑與肥料的投入差別以外，應該還有對環境，對生態等更積極保護的理念與行動，例如CO2的排放、水資源的使用、土壤保護與農場內生態保育等。在農場的曳引機、耕耘機等，它們使用的動力來源就是燃燒汽柴油並排放CO2，因此以減碳理念而言，少耕犁、少整地的耕作是比較好的選擇，但在生產效率來說，卻可能要耗費更多人工，而不易被廣泛採納。另外少耕犁還會產生麻煩的雜草問題，所以一個理念的堅持與實踐，伴隨著產生其他問題必須考慮以及找到對應改善方法。

類似問題如養分來源與供給，化肥是有機農業絕對禁用的物質，有機農場可使用的養分無非是天然的有機物質與礦物，有機物質包括動物糞便、骨骼、羽毛、植物豆粕、草木灰等，礦物有各種礦石粉末，大致可以提供植物生長發育必須的各種元素。根據有機理念，理想的有機農場鼓勵農場內物質循環，以堆肥化或種植綠肥等，將生物殘體回歸農田，來自鄰近地區則是次要選擇，如果來自遙遠的養分資材，由於運輸過程耗碳太多，應該盡量減少。

事實上真正自製堆肥的有機農場是很少的，反而多數有機農場常用的養分來自海外，例如含氮素高的各類豆粕原料，多來自印度、東南亞等國家，磷肥來自開採的磷礦石或海洋島嶼的海鳥糞，有機可用最高成分的鉀肥則來自印尼或馬來西亞的棕櫚灰，會有這樣的現象，除了這些資材養分成分高以外，價格低廉也是被廣泛使用的主因。這些養分資材有時候直接使用在農田，另外也被國內有機肥料廠商混合國內農用廢棄物，調整有機肥的保證成分。

除了石化能源及養份來源問題，農場在水資源的使用以及勞動人力的投入，仔細檢討時，到底我們的有機農場有沒有努力朝向以「低投入」的友善環境而努力？

曾經拜訪一位有機農民，他主要種植瓜果類作物，瓜果作物喜歡磷鉀成分高的羊糞堆肥，於是他在場內養羊，再利用羊糞製作堆肥，農場土地並不全部拿來生產農作物，保留一些空地種植牧草給羊吃，養分幾乎全靠農場內循環，很少再外購肥料或原料資材了，而生產的瓜果品質相當好，美濃瓜入口即化，甜度可能高達15度吧！這是少見的場內循環型的有機農場，值得嘉許與效學。另外在台灣稻作主要是兩期，一期作是2-6月，二期作是7-11月，而台灣西南部雨季是6-8月，我們以節水為目標，嘗試在雲林安排6-9月種水稻，9月後剛好接續秋作，漸漸形成一種新的水旱輪作體系。

本期嘗試報導幾位重視低投入等有機理念的農民，一般農民種植總是將田裡雜草除得十分乾淨，深怕雜草會跟作物搶營養，莊明堂卻讓雜草與高麗菜共生，當雜草高過高麗菜時，只用鐮刀割短，卻不連根拔除，不僅費工不多，又可減少土壤裸露，讓表土產生很好的覆蓋，土壤物理、化學、生物性都相當好，生產的高麗菜口感極佳，常常在才上架就被眼尖的消費者搶購一空。陳陸合原來十分勤勞的在茶園做好各種管理，在無意中發現山裡還存在百年前先人種植的老茶樹，採摘後製成十分有特色的野放茶，喝過的人都讚不絕口，他將這理念運用在自己的茶園管理上，任由茶樹生長也不鋤草，雖然產量減少，但品質好，或許可以補回產量的損失，這個做法對土壤有更好的保護作用，在脆弱的山坡地種茶的人應該多多考慮此法，將更能降低對環境的傷害。柯力誌嘗試將馬鈴薯，由慣常翻土作畦又中耕培土的種植方式，改採輕整地後淺種，再覆蓋厚稻草的另類方法，不僅減少土壤裸露，土壤水分不易蒸發，灌溉水很節省以外，還意外發現對晚疫病的耐性比傳統作法的馬鈴薯還好，發病時間延後，整體產量及品質高過其他農民，而且只要將稻草翻開就可以直接採收，不用再翻開土壤，畢竟每翻一次土壤，都會加速有機質分解，散失土壤水分以及促進雜草發芽等缺點。

這些案例提醒我們，有機農耕不要僅僅將農藥化學肥料改成有機可用資材，更應該在轉作有機後，仍不斷努力嘗試將保護環境的理念落實在生產體系之中，更能邁向低碳、節能與資源永續的有機農業。