2022 / 02 / 16 「土裡土氣」、「灰頭土臉」、「視如糞土」…，許多成語以「土」來形容人或事物的卑微、不受重視，語中帶有藐視的意味，認真說起來，真是太委屈、太小看「土」的價值了。
我們每天吃的食物、美麗的花朵、蓋房子的磚瓦，乃至用來救命的藥物原料，其實都是取自於「土壤」，他還有很多我們不知道的貢獻，但是，我們卻不認識、不重視他。
原來土壤這麼重要
我們最直接能體會到土壤的重要性，就是土地能產出糧食，不僅養活人類，也滋養了眾多大小生物，除此之外，您還想到土壤有何貢獻嗎?
聯合國糧農組織為增加人們對土壤重要性的認識提出了以下幾點：
1. 健康土壤是健康糧食生產的基礎，也是各類作物（飼料、燃料、醫藥等用途）的管理、培養基礎。
2. 土壤支持了地球約1/4的生物多樣性。
3. 土壤在碳循環中扮演了關鍵的角色，並有助於氣候變遷問題的因應。
4. 土壤涵養並過濾水源，且能在洪水與乾旱發生時發揮作用。
5. 土壤並不是可再生的資源，因此對土壤的保護無論是糧食安全與人類的永續未來都至為重要。
其中第三點：「土壤有助於氣候變遷問題的因應」讓人眼睛一亮，因為就在全球各地為極端氣候所付出人命財產損失的慘痛代價時，這訊息真是令人振奮！
土壤強大的匯碳功能
原來土壤一直默默地在為我們進行偉大的「匯碳」工作，貯碳量甚至比動植物、森林所組成的「生物碳庫」高四倍，是陸地上最大的碳庫（註1）。多年前即有土壤專家提出這樣的論述，然而，一般認知上，談到「匯碳」，直接想到的方式是種樹，因此世界各國莫不鼓勵種樹減緩地球暖化，殊不知，樹木吸收空氣中的二氧化碳之後儲存於樹幹、樹枝和樹葉，其中，有近六成之多是送到土壤中存放。
土壤能大量儲存碳的前提必須是健康具有活性，但是殘酷的現實是，全球有1/3的土壤退化、每年流失240億公噸的土壤(註2)。主要原因是工廠產生重金屬、廢水等污染物、飼養牲畜產生的廢棄物，乃至各種塑膠垃圾都是造成污染土壤的來源，而越蓋越多的建築物、以柏油等讓土壤不見天日的道路鋪設與土地大面積不利使用（如：農地種電）都讓土地無法呼吸，縮減碳存量，而農業上過度使用農藥肥料是土壤劣化很重要的原因。
土壤是陸地上最大的碳庫。樹木吸收二氧化碳後，有近六成儲存於土壤。當植物腐壞後，碳會以有機質的型態存在土中。
有機耕作成就好土壤
根據聯合國政府間氣候變遷小組（IPCC）報告指出：「農業是當前具有很大緩解氣候變遷能力和潛力的重要陸地生態系統，若能透過適宜的農業生產行為，將有效增加農地土壤碳儲存量。」
慈心基金會多年前呼應上述國際觀點，於2013年雲林縣農業博覽會碳匯林場中設置「農匯碳」，提出有機農業對匯碳的貢獻，民眾置身於現場的迷你有機農場，可以直接觸摸到有機充滿有機質鬆軟的土壤，了解有機農耕如何幫助土壤提升碳匯能力。當時， 慈心基金會執行長蘇慕容對此說明：「相較使用農藥化肥的慣行農法，有機耕作強調土壤管理，堆肥施入土壤可增加有機質，讓碳再回到大地，而且有機農業重視與自然環境和諧共存、不濫墾林地、不任意焚燒作物殘體，有助於減低二氧化碳排放，是相當積極的碳匯行為。」
我們堅信，用友善的態度把土地照顧好，大地回饋給我們的是健康安全食物與生意盎然的生態環境，也帶來強大的匯碳功能，為減緩氣候變遷帶來希望，除此之外，「大地之母」還有許多我們意想不到的驚奇等待我們發現，一起好好認識並珍惜腳下看似卑微卻又不可輕忽的土壤世界吧！
從慣行轉作有機的土壤，有機質含量從原來的不到2％以下成長為4~5％。
【備 註】
1.全球五大碳庫：全球五大碳庫的碳貯量，依照多寡可分為海洋（38000Pg）、地質（4130 Pg）、土壤（2500 Pg）、大氣（800 Pg）以及生物（620 Pg）。工業革命後因能源需求，人類大量開採、燃燒化石燃料，導致地質碳庫大量減少並轉移至大氣碳庫中。（資料來源：〈永續農業對土壤有機碳庫的影響〉）
2.聯合國《全球土地展望》報告 揭一年流失240億噸沃土
【參考資料】