還有什麼東西可以吃？還有哪家廠商可以信？

近年來，台灣食安風波不斷，引發國內外譁然，使得消費者對食品安全的信心跌至谷底，對食品廠商抱持猜忌、懷疑的心。但其實在國內還是有很多廠商秉持著良知在製作食品。慈心基金會邀請到幾家廠商和消費者面對面，分享製作食品的心得並提供試吃，讓消費者在選購食品上多一層信任與安心。

市面上色香味俱全的食品大多是用添加物堆積出來的，當里仁開發人員找上廠商要製作沒香精、色素等化學添加物的食品時，正考驗著這些廠商的勇氣與誠信。沒有了這些化學添加物的包裝，食品的外貌就無法如此光鮮亮麗，甚至連口感都會隨之走味。

什麼都不加，就是要給你最好的！

由於開發人員的鼓勵與保障通路，啟發了福義軒、五惠、承昌、餐御宴、豆之家、陳源和醬油等等廠商做出好東西給大眾食用的本懷，在不斷地從失敗中找經驗。

例如福義軒為了嘗試做出沒有添加氨粉與泡打粉的胚芽餅，幾十年製餅經驗的老師傅直言沒有氨粉根本做不出餅，就算做出來也會四邊焦黑，中間部份甚至軟軟的，不成餅乾的形狀，好幾次都想偷偷加一點點氨粉，但總覺得對不起良心而作罷，在不斷改良配方、更新設備、調整製作方式等多重下手之下，終於做出符合健康理念的食品，也帶給時下消費者新的選擇。

咬一口，滿滿的心意與感動

除了廠商分享之外，現場也有提供試吃，讓消費者真實的感受到，原來無添加物的食品也可以如此美味。來自新加坡的鄒先生說：「廠商把自己的利益放一邊、願意嘗試健康、無害的食品，這會影響到自己對產品的選擇，也會促使自己願意去選購這些天然、無添加的食品。」

來自美國的沈明說：「廠商那種濃厚的心意，一心想做出對人體無害的好食物，覺得很驚訝也很感動。自己也喜歡吃蛋捲，但是餐御宴打破傳統，用有機糙米做出無蛋的米旦捲，口感不同以往，脆脆的，品嘗到濃濃米香中對於本土農業的相挺。」

廠商用良心，找回消費者的信心

透由廠商的分享，也將這份用心傳遞到消費者的心裡，影響他們對於食物的味蕾。來自美國的王小姐說：「自己並不特別喜歡吃拉麵，但是在現場聽過廠商的故事分享後，再去品嘗這一杯拉麵，感覺特別的美味可口，甚至可以一次吃好幾杯。」

何玉霞和陳永興夫婦表示：「以前總是覺得這樣的食物太貴了，但今天聽了廠商分享之後覺得很慚愧。因為要做出這樣健康、對人體無害的食品背後的辛苦，是無法用金錢所衡量的。」

一場消費者與廠商的面對面座談，讓參與的民眾逐漸找回對台灣食品的信心，相信仍然有一群願意為消費者的健康著想的廠商，在用心的做食品，也讓他們能夠在食品的選購上增添信心！