攝影/張正義

口感綿密的南瓜與脆爽的荸薺、加上香濃的奶油，

產生一種另類的美味，同時也滋養了身體。

討喜又耐儲存的南瓜，不論是甜點、湯品、沙拉、主食它都行，

只要您喜歡，「百變南瓜」讓您享受不一樣的它！

還可以放在家中當擺設喔！

食材

• 南瓜300克，荸薺30克，
• 春捲皮300克
• 調味料(一匙5cc)
• 鹽1/2匙、糖1/2匙、胡椒粉1/4匙、豆漿50克（或奶油25g）、油酌量

作法

1. 將南瓜去籽去皮切大塊後，蒸熟(約15分鐘即可)搗泥備用。

2. 荸薺去皮燙熟切碎。

3. 所有材料和調味料一起攪拌均勻。

4. 用春捲皮包成長條狀。

5. 將包好的春捲放至平底鍋加入些許油煎至金黃，起鍋對切即可盛盤。

同場加映--南瓜QQ

1.南瓜如上蒸熟搗泥

2.南瓜與糯米粉各100g、加糖(酌量)和勻。

3.將南瓜糰分成幾塊，盛盤放電鍋蒸熟。

4.椰絲、椰粉混合鋪盤備用。

5.蒸熟糯米糰放進椰粉中，雙手各執一隻筷子，交叉切成小球。

【當令好時】南瓜

產期：南瓜在台灣一年四季皆有產出，3-10月為盛產期。

產地：主要產地在屏東、嘉義、雲林及花東地區。

南瓜又稱金瓜，富含維生素A、B、C及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，因為含澱粉、碳水化合物高，屬主食類，不屬於蔬菜類。有機南瓜從皮到肉到籽皆可安心食用。