一杯清淨的茶、一盤潔淨的蔬果與維護水源，息息相關。山林是水的源頭，有機農業就是從源頭開始，不只是不用農藥、化肥、除草劑而已，也給大家身體健康，根本是「正本清源」，淨化人心，真的愛這一塊生長的土地，與大地共存共榮。

本期特別介紹慈心基金會在北、中、南推動的三個計畫:坪林有機茶園輔導與推廣、福壽山減農藥蘋果認養、阿里山原住民轉做有機，統稱「淨源計畫」。如果，更多人加入有機行列，除了大地受傷指數大大降低，人們的健康也得到受益。有機耕種一舉數得，何樂而不為？

飲水思源 喝茶護水庫──坪林有機茶園輔導與推廣

台北縣坪林鄉位在翡翠水庫集水區，有世外桃源般的自然美景。集水區內的土地利用多為林地，其餘的多是耕地。其中，茶園占耕地面積的一半左右，由此可見茶葉的耕種方式與水庫水質的關係相當密切。坪林產茶的歷史悠久，是台灣的老茶區。主要生產包種茶，它的香氣清揚、帶有花香，湯色呈亮麗的綠黃色，是世界上少有香氣的茶類。

但是自從發明農藥及化肥後，農民們使用的農藥、化肥讓土壤退化，以往的好茶逐漸消失。這些化學品流入水庫，更影響到水質及附近生態，殺草劑讓土壤裸露，表土容易隨著雨水流到水庫，縮短水庫壽命。在坪林現有茶園面積中，有機耕作所占的比例愈大，水庫源頭的水質維護就愈有保障。

共享潔淨翡翠水

2009年初，慈心基金會在坪林推動有機茶輔導計畫，生產出不用化肥、不灑農藥的茶。潔淨的水源，不僅讓飲用此水的大台北居民健康有保障，更保育了水源區內眾多珍貴的動物，諸如皮膚對農藥化肥敏感、可作為環境生態指標的翡翠樹蛙，以及翱翔飛舞於茶園上的台灣藍鵲，還有坪林鄉「鄉寶」苦花魚，都是需要我們一同保護的大自然嬌客。

期盼大家飲水思源，以行動潔淨水源、保護水庫。計畫推廣至今，已有十多位農友，加入合作行列。為了避免轉作有機的茶，在製茶階段與慣行茶葉交叉汙染，慈心基金會在坪林當地成立了專用製茶廠，茶農只要安心種茶，基金會將以合宜的價錢收購與製茶。

蒙多人協助，2009年4月，首批完全遵照有機栽培，並通過農藥殘留檢驗、總重量達1700斤的轉型期茶葉，製成名為「淨源茶」的包種茶、烏龍茶、佳葉龍茶。

注入茶鄉新生命

坪林農友轉作初期，經驗與信心還不夠。2009年12月，基金會邀請坪林茶農前往南投名間鄉，向種植有機茶已有七、八年經驗的茶農謝賢鴻、余金炘取經，交流技術與理念上的經驗，以期解開種種困惑，不僅使坪林農友有信心走下去，更為淨源茶的未來開展出一番新格局。

坪林農友王緒潭提出茶園中佈滿椿象、不知如何是好的苦惱，謝賢鴻反倒稱讚說：「這表示你的茶園很健康喔！一般養不好的茶樹，椿象是待不住的。」正因為有機茶園每年生態變化都不一樣，所以會出現的病蟲害也不同，所以時時都要面對新的挑戰。

話語幽默風趣的余金炘強調：「轉作有機，一開始失敗是正常的，一下子成功，沒有面對變化的經驗，路就困死了！」他指著自家茶園中高及胸口的茶樹說：「在我看來，所有農作物轉作有機最快的就是茶葉。而且在防治病蟲害的過程中，茶樹會慢慢轉變體質，等茶樹大到一定程度，蟲也不愛吃了，這塊茶園就成功了。」

蒙有經驗的人協助，坪林茶農分享此行見聞。陳陸合說：「坪林發展有機的環境很好，加上位處翡翠水庫集水區，我們要早點做出不輸名間的有機茶！」王緒潭也說：「真的越來越有信心了！」

有機茶農之間的參訪、交流，讓淨源茶逐步由理想成為得以向前邁開一大步，不僅凝聚心力，也擴大了有機栽培領域中自利利他的胸襟與氣度。

還我山川青翠──福壽山減農藥蘋果認養

福壽山農場與武陵農場、清境農場合稱台灣三大高山農場，位於合歡山與雪山群峰間，海拔高1800公尺至2580公尺，群山環抱，雲霧變化萬千，除了獨特的高山景觀，由農場制高點遠瞰全景，美不勝收。

然而，從台北出發經蘭陽溪縱谷到台中縣，一路觸目所及的是，高山農業與河谷、山坡爭地；為搶種好吃、經濟效益高的高冷蔬菜，寸草不生的砂礫地，只要灑上化肥或雞屎，便能種出碩大的高麗菜，休管臭氣熏天、蒼蠅滿天；濫墾、掏空後的山崩、土石流，非但青山不復見，山川大地早已傷痕累累！

更憂心的是，如果連下一周的雨，山坡果樹就會遭遇病蟲害問題，農友便須大量噴灑農藥，這對他們的身體健康極其不利，對下游的水質也有很大的影響。自高山俯瞰，因優養化而變深綠的河水凝滯著，而這些遭汙染的河水流進德基水庫後，又成了中部地區居民的飲用水……

生態危機盼轉機

期待山林得到更好的保護，慈心基金會於2009年4月初起在德基水庫的源頭──福壽山農場，推動減農藥蘋果認養計畫。如果能讓農場從漸次減農藥的方式，乃至到有機栽種，而成功的話，即能達到示範、帶動作用，不但產業可繼續維持其經濟效益，高山的環境、水資源、空氣也能逐步得到改善。

因此，慈心基金會特別跟他們洽談是否能以減農藥方式栽培，然而，蘋果樹要從慣行轉作有機並不容易，蘋果樹最主要的兩大病害──黑星病及斑點性落葉病，這些都得從「清園」開始，因此無法一下子大規模轉作有機。於是，福壽山農場先在佔地八十四公頃、一萬三千株的蘋果樹中，釋出四分地、約六百株，以減農藥方式栽種蘋果，在七月底至十一月初採收階段，不再使用化肥、除草劑，最後三次施藥（八月底前）也都以有機資材來防治病蟲害。這一切的努力，是未來邁向有機栽種的起步。

知性之旅見希望

深秋楓紅，到了蘋果收成的季節。慈心義工團隊規劃了共十個梯次，約六百人參加，動員八十人次義工的採果知性之旅。許多參加採果的朋友，欣喜自己「做對環境有意義的事!」也希望大家盡自己微薄的力量來認養減農藥蘋果；義工孫美麗、陳圓平母子檔歡喜能為地球環保盡一分心力，陳圓平說：「這是一個很特殊的善行，可以利益那麼多人，內心無比歡喜，很感恩日常老法師，讓我們有造善淨之業的機會。」

一位自詡「知識分子」、完全不相信台灣可以做有機的朋友表示，藉由參與採果活動後，願意把所看到的告訴親友，期勉用全新的態度認識有機，並進而認識基金會。

因作業關係，義工林宗蒓曾一個人在福壽山上待了十九天，孤獨不時襲上心頭。最後讓她安住的是：「把我安排在這裡，就是希望透過我，讓福壽山農場所有工作人員認識基金會、認識日常老和尚想要利益眾生的心、光復大地的宏願！」

採果知性之旅，在福壽山的蘋果樹下聽見有機的聲音，這的確不是普通的蘋果，而是以減農藥、友善環境生靈的蘋果，也是未來光復大地的印記！

阿里山有藍天──阿里山原住民轉做有機

每當颱風過後，阿里山公路又斷腸時，總是喟嘆如此好山好水，終也難抵現代科技的衝撞而受傷。2009年八八水患過後，阿里山又是一片瘡痍，原本翠綠的山表，被滑落的土石撕裂出一條條、一片片怵目驚心的裸露土表；阿里山公路也被下滑的土石流蹂躪成柔腸寸斷。

在嘉義推動阿里山鄒族農友有機耕作的「瑪納有機文化生活促進會」執行長陳雅楨，在阿里山鄉「樂野村」積極輔導鄒族原住民，並組織有機耕作產銷班，農場以「瑪納有機園區」為名。鄒族朋友在阿里山上的努力，不僅希望這塊高山土地，永保長青，也讓流到曾文水庫，供應嘉南地區居民用水的水源日益清淨。 

然而，農產品銷路往往是一瓶頸，陳雅楨執行長也希求慈心基金會的協助，並邀請基金會為他們輔導驗證。基金會本著誠信、互助、感恩的情懷，一面幫忙消化盛產的農產品，一面發動義工幫忙除草、採收，同時為農友規劃了一系列有機農業課程，為農友建立生態永續與社會責任的完整觀念。

樂在學習不為苦

慣行農法在鄒族部落已施行多年，有些老農民開始呈現出農藥和化肥使用者的病徵。農友莊新富說：「我用農藥耕作已經三、四十年，我和太太都得了肝病，我們賺的錢都送進醫院了。」農友莊嘉玲也提到：「自己噴灑農藥，自己知道藥效的恐怖。」因此，都不敢讓女兒玩土，兒子出生後，她思考：「我們還要繼續過這樣的日子嗎？」為了自己和家人的健康，有機耕作成為唯一的選項。

轉做有機初期，農友覺得可以用的資材不多，產量有限、長相不好，銷路差，為了生活家計，幾乎做不下去。這些現實上的困難，並沒有擊退農友的信心，尤其太太們的堅持，形成了瑪納有機產銷班有許多對夫妻檔農友的特色。

轉作有機，班長汪良善愈學愈開心，因為：「我父母以前就是這樣耕作的。」他從有機的耕作中，找回了鄒族傳統的信心！莊新富和他的太太，身體已經愈來愈健康了。湯志偉的兒子在農場的土堆裡打滾長大，他驕傲的說：「孩子對昆蟲的認識，不是書上或網路上的死知識，而是活生生的生態。」

持續學習了六年，受傷的土地慢慢恢復成原來的生態、農友對於自己所生長的土地與耕作的農地，有了更真切的認識，有機耕種愈來愈得心應手。

邁向有機新部落

經由教育訓練與實務操作的雙管協助，產銷班於2009年6月通過驗證，成為正式的有機驗證農戶。

如今，產銷班班員共同的願景就是邁向有機部落。班員吳倉禾將向叔叔租下鄰田，讓有機耕作的區塊更完整。他說：「我們這兒的水流到曾文溪，曾文溪流進曾文水庫，我們不應該污染溪流與平地人的飲用水。」副班長楊孝明農友也說：「曾文水庫照顧嘉南幾百萬人的用水，我只不過盡一個國民應盡的義務，維護整個大地。」湯志偉注意到環境生態與永續經營是他的社會責任，他說：「我們把土地和山林弄壞了，累的是下一代；除了對自己負責，也要對下一代負責。」

鄒族子民矢志延續族人千百年來守護山林的傳統，運用有機農耕，讓優美的高山青繼續傳唱，讓歌詞中的美好，飄揚於美麗的山林、水澗