在台灣，素有凌波仙子美譽的水雉，主要棲息於台南官田鄉的菱角田，在秋陽下閃耀著動人的凌波之姿。牠是淡水溼地的生態指標，農委會將牠列為二級珍貴稀有保育鳥類。

水雉在2009年的冬天特別寒冷，因為有些農民為了確保收成，將部分稻穀浸泡熱水避免發芽，再混合農藥成為誘餌，撒在田梗或田邊產業道路，撲殺鳥、鼠。被毒害的鳥類橫屍遍野，瀕臨滅絕的水雉更難逃此一生態浩劫。

兩百多年前，美國西雅圖酋長曾語重心長地說:「萬物相連，凡是發生在地球身上的事，必將發生在地球兒女的身上…」這句話應驗了嗎？當水雉的倩影不再，族群大量銳減，代表其棲息地遭到嚴重破壞，萬物息息相關，今天的水雉，難道不是明天的人類嗎？

長久以來，產業跟生態容易產生對立，無形中畫出一條鴻溝，難道產業與生態不能兼容並存？與其等待或責備他人時，水菱有機農場的一群年輕人:李价斌、楊從貴、曾昭銘、梅克草、王雅慧、馮啟瑞、王聖宏、歐陽泓宇等志同道合的年輕夥伴，以團隊經營的方式，分工合作，發揮各自的專長，在台南官田鄉種植有機菱角，正在為營造更多元生態的有機環境努力，期望能兼顧產業經營與復原生態系統，同時展現出有機農業對生態保育的重要性。

有機人生新曙光－李价斌

「翠綠的七月菱田中，水雉凌空飛起，優雅地環繞菱田一圈後，又飛回原處。」一群訪客來到有機菱田，敏感的水雉爸爸，希望把這群人引走，不料，牠發現這群人個個站著不動，只好乖乖地回來抱巢，「就讓你們看個夠吧!」水雉是母系社會，在初夏的繁殖期，公鳥築巢吸引母鳥來交配，母鳥下蛋後，孵蛋、育雛由公鳥負責。小水雉約四十天就可孵化，正好配合七月長出的菱葉，有濃密的菱葉，水雉才能築巢育嬰，牠完全配合農夫的種植。

投入有機菱角生產、成立水菱有機農場的李价斌，發現自從有機栽培後，菱田的生態慢慢地恢復了。即使今年水源不足，可是到七月份水雉又飛來築巢，因為這兒適合牠們居住，在零點五公頃有機的菱田，去年出現兩對水雉築巢。據水雉復育專家說：「只要食源充裕，水雉爸爸沒有危機感，牠會允許另外一對水雉進駐，所以『有機護水雉』絕對可行。」

種植有機菱角四年的李价斌，回顧初作有機菱角的第一年，為了生計希望產量日後能獲得改善，到了第二年，他的想法開始改變了：「現在不做，以後可能也沒有辦法做了。」近年來他發現：「有機菱角的栽培，不做是不行了。」因為台灣的生態環境一直在改變，不管是農業技術或是生產者的心態，如果不重視有機菱田對生態的重要性，台灣的土地與農業可能會逐漸沒落。

有些北部的消費者跟李价斌說：「菱角是水生植物，有堅硬的外殼，水裡沒有蟲，應該不需要噴農藥吧!」可是到了南部，有許多販賣菱角的攤販，如果說：「我的菱角沒有噴農藥。」消費者一定說：「騙人啦！菱角怎麼可能不用農藥！」南部的人眼見為憑。雖然吃菱角前會先去殼，然而，農藥並非噴在殼上，而是噴在水田中，難保不會進入植物及果實中！

菱角是一種水生植物，它有很強的吸收能力，可以吸收水中的雜質，有淨化水質的功能。因為人們發現它的果實可以吃，才慢慢地把它種起來。其實，所有作物的果實並非給人食用，而是為了繁衍下一代，所以人們吃到的菱角是植物的下一代喔！

栽種有機菱角以物理性或生物性的方法防治蟲害，例如架護網，養鴨、養魚，夜間撿拾，甚至以人工一字排開去撈金花蟲，生態平衡需要時間耐心的等待。四年下來，李价斌真實感受到：「農業是需要改變的，菱田水中的生物平衡後，才有辦法採收菱角。」這才是利己利人的方法。

有機這條路走得很辛苦，「當你想要走的時候，一定要嘗試，不管有沒有成功，至少已經跨出去了。」在用心耕耘中李价斌學到寶貴的經驗，他踩踏堅定的步伐，迎接有機人生新曙光。

打造人生代表作－王聖宏

有一天，李价斌覺得應該對年紀輕輕、從事送貨工作的表弟王聖宏說：「人活著，生命要有意義。」李价斌在有機栽培菱角的歲月中，從是否能獲利的想法，逐漸領會有機菱田生機盎然，萬物共存榮，進而更想以有機融入生活，所以他覺得每一個生命都是有價值，即使水中的昆蟲也是活得有價值。

李价斌覺得王聖宏的本性良善，便坦白地勸說：「就算你不是為農產品、不是為了這塊土地，至少也要為自己啊！人總要有一個目標，不能像以前漫無目標地活著。」一番談話，觸動王聖宏的心，當他願意留在農場，李价斌還嚇一跳！王聖宏也希望自己活得有價值，他說:「我希望人生有個代表作。」

看他每天都在進步，李价斌感到欣慰。現在王聖宏每天晚上都會說：「明天要做什麼？有什麼東西需要交代嗎？」在水菱有機農場的每一天，讓他找到人生的意義。

楊從貴

有機地球向前行－楊從貴

渴望綠色大地、亟欲親近大自然而離開科技產業的楊從貴，一心思考著：「後半輩子，我要做一件這輩子不會後悔的事。」來到水菱有機農場後，他築夢踏實。

官田溼地的農業以菱角為代表。因為菱角是溫帶氣候的產物，南部的冬天對菱角而言還是太冷，所以冬天種稻、夏天種菱角，採稻菱輪作且有利於地力的運用。楊從貴說：「這幾年看到溼地被忽略，我們都很著急，每年水雉都用生命在告訴我們，今年更是以集體生命的被迫害來警醒人類啊！」無論如何，水菱的夥伴們已經展開有機護溼地的行動，而且每個人都認為這件事情很有意義。

種植菱角最大的問題是菱角金花蟲、水螟蛾與福壽螺。慣行栽培的農夫以噴灑農藥來確保收成，其實，老農在毒氣陣做活自己先受害，而且農藥的遺害也隨著水流出去了。楊從貴心想：「當自己是消費者，不免責怪老農狠心下這麼重的農藥，然而，當自己是生產者時，看到這樣的畫面心中很是著急。」尤其當他們去農會開會時，一走進去，七、八十歲的老農看到幾位三十多歲的年輕人，雙方都嚇了一大跳，「我從來沒看過同學的年紀這麼大，而且這麼整齊。」那是一個很不協調的畫面，除了年齡斷層外，還有一個問題就是老農不敢改變耕種方式，因為改變的本錢不再。他思考著，與其等待他人來改變環境，何不自己努力創造一個生態平衡的好環境。

水雉在亞洲從巴基斯坦、菲律賓、台灣都有牠的芳蹤，但是牠在台灣竟然變成瀕臨絕種的鳥類。楊從貴回到當初的好奇：「為什麼水雉復育區中心的水雉得以存活，而中心以外的區域卻難以存活？」細細推敲下，原來，水雉愛吃菱角金花蟲，而這些昆蟲會咬爛菱角的葉、花，影響農夫的收成，最好的生態防治是請水雉來當義工，可是農夫沒有耐心等待，直接噴灑農藥是最快速、有效的方法，尤其在冬天沒有昆蟲的情況之下，水雉會去吃種子，因而引發2009年冬的生命大危機。

官田溼地目前處在一個很諷刺的局面「除螺除到只剩下螺，護鳥護到容不下鳥。」目前水雉面臨的困境，何嘗不是人類現在的難題嗎？楊從貴反覆思考的結論是，無論如何，對的事情去做就對了。

幸運的是，農場附近有烏山頭水庫，才有機會在水庫下方透過灌溉系統營造人工溼地。水菱有機農場目前有6個分場，面積約5公頃，依節氣種下了稻、菱、蓮、茭白筍、水甕菜、野蓮等多樣溼地作物，因為他們相信大自然本應各個並存，不應被大面積單一作物經濟效益的思惟給淹沒了。有機栽培的溼地環境中，蛇、蛙、魚、貝、蝦、螺、水中昆蟲優游其間；珍稀瀕危的台北赤蛙、雉尾水雉……等多種保育物種再現身影。而且在農場人與萬物互動是一件很有趣的事，「人同鵝講」不稀奇，那是一種彼此信任的感覺。有一回，在0.5公頃的有機菱田，竟然出現17隻水雉群聚覓食，這是多令人震攝的畫面！

希望不久的未來，官田兩百公頃的有機溼地能夠呈現眼前。水菱夥伴共同的願望:「要達到有機地球的目標，就從自己的故鄉開始。」他們深信只要堅定方向加上努力，就有希望。

曾昭銘

建構綠色生態鄉－曾昭銘

「台灣的農村人口外流嚴重，要用什麼方法留住人力？老農與年輕農夫的年齡、思想差距大，要如何填補這個斷層？」這讓以生態農法栽植溼地作物多年的曾昭銘憂心忡忡。

曾昭銘把旱地改成水田，就是有一個願望：「我小時候看到的那些七彩水蛇，到底跑到哪裡去了？」短短肥肥、很可愛的七彩水蛇，現在看不到了，甚至翻遍所有圖鑑也找不到，這是他推展有機溼地作物的動力。有好的小環境是可以影響整個大環境！他從對水蛇的關顧，擴大到整個溼地生態的重視。

溼地是生命力很豐富的地方，復育台灣特有種植物例如台灣萍蓬草等，這是曾昭銘的專才，他正嘗試透過生物多樣性，找回穩定的自然生態。

「未來，台灣農業一定要走出在地的特色。」水菱夥伴們希望把官田打造成「友善大地的綠色生態鄉」，來到這裡可以體會用心維護溼地的感動，所以現在關心農村生命力的這些人，而且真正努力做的人，在互動的過程就是一個良善的循環。

梅克草

重返自然環境－梅克草

來自越南，至少有15年的農務經驗、人稱阿草的農友梅克草，認識太太以後就成了台灣女婿。他來台灣工作5年，有一回好奇地問太太:「台灣到底有沒有蛇啊？」「應該有吧！」他又說：「要去哪裡才找得到啊！」之後，來到水菱農場工作才看到蛇，他終於了解台灣農業用藥很嚴重。

阿草回想在家鄉務農時，天氣酷熱，消暑的最快速的方法就是直接跳下河邊洗澡，河水清可見底，張開眼睛就可抓魚；在台灣他不敢到河裡玩，雖然越南現在環境污染還沒那麼嚴重，可是他也不免憂心很多外國人在越南投資設立工廠後，環境遭到破壞。

在無法抵擋的經濟開發下，幸好越南政府鼓勵大家種樹，甚至有一兵種，專門負責種樹，就在主要道路、學校、路邊等地種樹。他說：「河內有一條路，即使氣溫高達三十多度，走在林蔭大道立即有涼爽的感覺。」這些大樹需要兩人牽手才能環抱，盤根交錯的路樹，縱使颱風來也不必擔心，因為大樹已穩固地屹立在那兒了。

阿草經歷過美好自然生態環境，分外珍惜，所以來到水菱農場似乎回到從前的自然環境，即使薪水少也甘之如飴。阿草跟太太說：「我錢賺得少一點，但可以賺得很久，活久一點。」阿草純樸的心靈世界，透露著令人玩味的人生哲理。